CARRILLERA IBÉRICA

Guisada al curry rojo acompañada de arroz basmati

HUEVO TRUFADO

Cocinado a 64°C sobre guiso meloso de cerdo y parmentier de patata terminado con trufa tuber melanosporum

CODILLO RUSTIDO

Acompañado de puré de patata y chucrut

RABO DE TORO GUISADO CON CERVEZA IMPERIAL STOUT CIERZO

Acompañado de puré de celerí y shitakes encurtidos...

ALCACHOFA CONFITADA Y AHUMADA

Con escabeche de naranja, alioli y polvo de jamón (1 unidad)

PAPAS CIERZO

Con mojo picón y shichimi

NACHOS BREWING CO.

Triángulos de maíz crujientes, chili con carne de vacuno, salsa de queso cheddar y jalapeños.

Disponible también opción Veggie con bocados especiados de heura.

LA RUSA DE CIERZO

Mezcla de patatas, huevo, zanahoria y encurtidos con mayonesa de kimchi y copos de katsuobushi

ALBÓNDIGAS VEGANAS DE HEURA

Con salsa de tomate y garam masala, con encurtidos y totopos

TERNASQUITA PIBIL

Ternasco de Aragón marinado y cocinado con cítricos servido en dos tortillas de maíz a modo de tacos mexicanos con queso, cebolla roja y cilantro

PASTRAMI SANDWICH

De vacuno mayor «La Finca» con queso Edam, pepino encurtido casero y mostaza antigua en pan de cristal

RIBS BARBACOA BEER

Costillar de cerdo marinado en cerveza, cocinado a baja temperatura 14 horas y lacado con nuestra salsa barbacoa casera ligeramente ahumado

CIERZO BURGER

Hamburguesa 200gr de vacuno madurado «La Finca», queso Cheddar, crispy bacon, ketchup casero y relish con patatas fritas.

Disponible también opción Veggie Beyond Meat Burger.

TATAKI SAKE DE ATÚN ROJO «ARROM»

Marinado en cítricos, sake, soja, ajo y jengibre

KRAKEN BBQ

Tentáculo de pulpo a la parrilla servido sobre una emulsión de yuca, cilantro y lima, polvo de aceite virgen y pimentón de la Vera

PATATA ASADA

con mantequilla de chimichurri y queso

COLESLAW

Ensalada de coles y zanahoria con vinagreta emulsionada y especias

TARTA DE CHOCOLATES

Con polvo de galleta

TARTA DE QUESO

Cremosa y casera

TARTA DE MANZANA

Growler 1L Cierzo Weizen 4,7% (Trigo)

Growler 1L Cierzo Tres Bien 8,5% (Triple Belga)

Growler 1L Cierzo Bohemian Capitano 4,7% (Bohemian Pils)

Growler 1L Cierzo Smoked Trip 6,3% (Pils ahumada)

Growler 1L Cierzo Cumulonimbo 6% (IPA)

Growler 1L Cierzo Iris 5% (Red Ale)

Growler 1L Cierzo Las Arcas 6% (Sour)

Growler 1L Cierzo Imperial Stout 9-10,5%

Cierzo w/Península ¡Qué Vaina! 5,3% (IPA)

Cierzo Royal Hops 8,5% (English DIPA)

Cierzo w/Península ¡Qué Vaina! 5,3% (IPA)

Cierzo Recopa del 95 7,1% (Imperial Pilsner)

Cierzo Far side of the moon 10,5% (Imperial Stout)

Cierzo El basket es vida 6,0% (IPA)

Cierzo Camille w/ Oso Brew 5,5% (Hazy IPA)

Cierzo Psycho Keller 5,5% (Kellerbier)

Cierzo Mango Roots w/ Pyrene 6,5% (Fruit IPA)

Cierzo Shadowplay 5% (Stout con vainilla)

Cierzo Servus 9% (Imperial Dark Weizenbock)

Aldeya Garnacha

Aldeya Chardonnay

Perplejo Rueda

Verdejo

Agua 350 ml