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DESTACADO
HUEVO TRUFADOCocinado a 64°C sobre guiso meloso de cerdo y parmentier de patata terminado con trufa tuber melanosporum |
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CODILLO RUSTIDOAcompañado de puré de patata y chucrut |
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RABO DE TORO GUISADO CON CERVEZA IMPERIAL STOUT CIERZOAcompañado de puré de celerí y shitakes encurtidos... |
PARA COMENZAR
PAPAS CIERZOCon mojo picón y shichimi |
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NACHOS BREWING CO.Triángulos de maíz crujientes, chili con carne de vacuno, salsa de queso cheddar y jalapeños. |
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LA RUSA DE CIERZOMezcla de patatas, huevo, zanahoria y encurtidos con mayonesa de kimchi y copos de katsuobushi |
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ALBÓNDIGAS VEGANAS DE HEURACon salsa de tomate y garam masala, con encurtidos y totopos |
CLÁSICOS CIERZO
TERNASQUITA PIBILTernasco de Aragón marinado y cocinado con cítricos servido en dos tortillas de maíz a modo de tacos mexicanos con queso, cebolla roja y cilantro |
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PASTRAMI SANDWICHDe vacuno mayor «La Finca» con queso Edam, pepino encurtido casero y mostaza antigua en pan de cristal |
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RIBS BARBACOA BEERCostillar de cerdo marinado en cerveza, cocinado a baja temperatura 14 horas y lacado con nuestra salsa barbacoa casera ligeramente ahumado |
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CIERZO BURGERHamburguesa 200gr de vacuno madurado «La Finca», queso Cheddar, crispy bacon, ketchup casero y relish con patatas fritas. |
DEL MAR
TATAKI SAKE DE ATÚN ROJO «ARROM»Marinado en cítricos, sake, soja, ajo y jengibre |
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KRAKEN BBQTentáculo de pulpo a la parrilla servido sobre una emulsión de yuca, cilantro y lima, polvo de aceite virgen y pimentón de la Vera |
GUARNICIONES
PATATA ASADAcon mantequilla de chimichurri y queso |
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COLESLAWEnsalada de coles y zanahoria con vinagreta emulsionada y especias |
CERVEZA EN GROWLER DE 0.5 L
Growler 0.5L Cierzo Weizen 4,7% (Trigo) |
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Growler 0.5L Cierzo Bohemian Capitano 4,7% (Bohemian Pils) |
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Growler 0.5L Cierzo Smoked Trip 6,3% (Pils ahumada) |
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Growler 0.5L Cierzo Cumulonimbo 6% (IPA) |
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Growler 0.5L Cierzo Iris 5% (Red Ale) |
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Growler 0.5L Cierzo Las Arcas 6% (Sour) |
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Growler 0.5L Cierzo Imperial Stout 9-10,5% |
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Growler 0.5L Cierzo Royal Hops 8,5% (English DIPA) |
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Growler 0.5L Cierzo Abbey Road 6% (Blonde Ale) |
CERVEZA EN LATA DE 440ML
Cierzo Recopa del 95 7,1% (Imperial Pilsner) |
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Cierzo Far side of the moon 10,5% (Imperial Stout) |
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Cierzo Perfect Day 6,5% (IPA) |
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Cierzo Psycho Keller 5,5% (Kellerbier) |
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Cierzo Shadowplay 5% (Stout con vainilla) |
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Cierzo Calanda 8% (DIPA) |